麹をふりかけ、酒母ができ、仕込んだのちに、

酒は楽しいときに飲むものだ
つらいとき、悲しいときに飲んではいけない
やけ酒は酒を造った者に対して失礼である
ただし例外をひとつだけ認めよう
それは愛する者を失ったときだ
1巻冒頭で亡くなった兄貴が残したことば。お酒にまつわることばは含蓄があるなあ。

夏子の酒 (1) (講談社漫画文庫)

同時に借りた『美味しんぼ』には、焼酎にまつわるお話がのっていました。
そこには「焼酎も“日本酒”です」という酒蔵の社長のことばがありました。
醸す（かもす）って日本語、いいね。